En collaboration avec Silk^MD

Infusion à la camomille, à la rose et au miel

Name: Infusion à la camomille, à la rose et au miel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 portion(s)
Ingredients: 10 ml (2 c. à thé) de fleurs de camomille séchées, et plus pour le service (voir note); 10 ml (2 c. à thé) de gingembre cristallisé, coupé en petits dés; 5 ml (1 c. à thé) de pétales de rose séchés, et plus pour le service (voir note); 1 ml (1/4 c. à thé) de menthe séchée; 2 gros zestes de citron, prélevés à l’économe; 1/4 de gousse de vanille, fendue (facultatif); 250 ml (1 tasse) d’eau; Miel, au goût; 125 ml (1/2 tasse) de boisson pour café à base d’amandes de type barista (voir note)

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Préparation 10 MIN

Cuisson 10 MIN

Autre 10 MIN
Portions 1

Pour préparer cette infusion parfumée en collaboration avec Silk^MD, on crée soi-même un sachet à base d’étamine (coton à fromage) et de ficelle, pour y rassembler les fleurs séchées et les aromates au préalable, ou on utilise un sachet de thé compostable du commerce. Pour y apporter une touche crémeuse, on verse de la boisson pour café à base d’amande moussée. Une belle touche florale à déguster dans une tasse.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

10 ml (2 c. à thé) de fleurs de camomille séchées, et plus pour le service (voir note)
10 ml (2 c. à thé) de gingembre cristallisé, coupé en petits dés
5 ml (1 c. à thé) de pétales de rose séchés, et plus pour le service (voir note)
1 ml (1/4 c. à thé) de menthe séchée
2 gros zestes de citron, prélevés à l’économe
1/4 de gousse de vanille, fendue (facultatif)
250 ml (1 tasse) d’eau
Miel, au goût
125 ml (1/2 tasse) de boisson pour café à base d’amandes de type barista (voir note)

Préparation

Sur un plan de travail, déposer une bande d’étamine (coton à fromage) d’environ 46 x 15 cm (18 x 6 po). Replier la bande en trois pour former un carré. Y déposer au centre la camomille, le gingembre, les pétales de rose, la menthe, les zestes de citron et la gousse de vanille, si désiré. Former un sachet et le nouer à l’aide d’une ficelle (voir note).
Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau et le sachet d’aromates. Laisser mijoter 1 minute. Retirer du feu. Couvrir et laisser infuser 10 minutes.
Retirer le sachet et composter les aromates. Ajouter du miel et mélanger jusqu’à ce qu’il soit dissous. Verser l’infusion dans un verre ou une tasse.
Dans la même casserole, chauffer la boisson pour café. Retirer du feu. À l’aide d’un mélangeur à main ou d’un mousseur à lait, faire mousser la boisson. Verser sur l’infusion. Parsemer de fleurs de camomille et de pétales de rose émiettés, si désiré. Servir aussitôt.

Note

Vous trouverez des fleurs de camomille et des pétales de rose séchés dans les épiceries d’aliments naturels ou en vrac.

Pour une infusion tout en douceur, la boisson pour café Silk Barista^MD à base d’amandes vous permettra d’obtenir une mousse fine et volumineuse.

L’étamine et la ficelle peuvent être remplacées par un sachet de thé compostable du commerce, vendu dans certaines épiceries, dans la section du thé, ou en ligne.

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