Velouté d'épinards

Name: Velouté d'épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 poireau, émincé; 2 gousses d'ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel de céleri (facultatif); 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet; 500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes (environ 2 pommes de terre); 1 litre (4 tasses) d'épinards frais tassés (environ 140 g / 5 oz); Sel et poivre

5 stars (83) Évaluer cette recette

Préparation 20 MIN

Cuisson 20 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 poireau, émincé
2 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel de céleri (facultatif)
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes (environ 2 pommes de terre)
1 litre (4 tasses) d'épinards frais tassés (environ 140 g / 5 oz)
Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, attendrir le poireau et l'ail dans l'huile. Ajouter le sel de céleri et poivrer. Ajouter le bouillon de poulet et les pommes de terre. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 1 minute.
Au mélangeur, réduire en purée lisse et homogène. Rectifier l'assaisonnement.

Note

Idée-déco

Garnissez le velouté d'épinards d'une touche de yogourt nature ferme. Lorsque l'on reçoit, on peut même le remplacer par un peu de crème fouettée.

Pour vous aider à réaliser cette recette

Mélangeur à main RICARDO

Ce mélangeur à main RICARDO est doté d’un pied mélangeur en acier inoxydable parfait pour préparer des purées, des sauces et des potages à même les casseroles.

69.99 $

MAGASINEZ