Name: Guédilles au dindon effiloché, sauce barbecue crémeuse aux épices à steak de Montréal
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade; 30 ml (2 c. à soupe) de paprika fumé; 15 ml (1 c. à soupe) de sel; 15 ml (1 c. à soupe) de poivre moulu; 1 demi-poitrine de dindon de 800 g (1 3/4 lb) avec la peau et le dos (voir note); 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 250 ml (1 tasse) de bière, au choix; 90 ml (6 c. à soupe) de ketchup; 90 ml (6 c. à soupe) de mayonnaise; 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde jaune préparée; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 10 ml (2 c. à thé) d’épices à steak de Montréal; 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé; 1 gousse d’ail, hachée finement; 8 pains à hot-dog, légèrement beurrés; 3 concombres libanais, coupés en longs rubans; 1 petit oignon rouge, émincé

Note de l'équipe Ricardo

Comme le dindon est une viande maigre, nous privilégions la demi-poitrine avec l’os et la peau, ce qui permet de conserver une chair bien juteuse lors d’une cuisson lente sur le barbecue. À défaut, une poitrine de dindon désossée donnera aussi un bon résultat.

Cette recette se double très bien. Pour varier, vous pourriez servir l’effiloché de dindon avec la sauce barbecue dans des pains à hamburger ainsi que des tacos ou en faire des wraps avec des tortillas.

Guédilles au dindon effiloché, sauce barbecue crémeuse aux épices à steak de Montréal

Catégories

Ingrédients

Dindon

Sauce barbecue

Montage

Préparation

Dindon

Sauce barbecue

Montage

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Cuillères à mesurer RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !