Potage Crécy

Name: Potage Crécy
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 2 gousses d’ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 520 g (4 tasses) de carottes pelées et coupées en rondelles; 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en gros dés; 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet; 2 tranches de pain carré blanc ou de blé entier, coupées en dés; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; Feuilles de persil, pour décorer

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Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Portions 4
Se congèle Oui

On est toujours partants pour une soupe bien chaude et réconfortante, mais c’est presque un incontournable lorsque le mercure descend sous zéro. À base de carottes, le potage Crécy est un classique de la cuisine française. Cette version inclut de la pomme de terre qui donne une texture onctueuse à la préparation sans avoir à y ajouter de la crème. Cette recette tout indiquée pour le lunch est délicieuse servie avec des croûtons.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 3