Burgers de champignons portobellos au fromage

Ingrédients

• Portobellos

  • 8 petits champignons portobellos
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 50 g (1/2 tasse) de fromage cheddar orange râpé
  • 50 g (1/2 tasse) de fromage havarti râpé
  • 1 jaune d’œuf
  • 10 ml (2 c. à thé) de farine tout usage non blanchie

• Enrobage

  • 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 2 œufs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de lait
  • 100 g (1 1/4 tasse) de chapelure panko
  • Huile végétale, pour la friture

• Sauce

  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ketchup
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde jaune préparée
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de cornichons à l’aneth

• Garniture

  • 4 pains à hamburger, grillés
  • 1 grosse tomate, tranchée
  • 4 feuilles de laitue Boston