Légume d’accompagnement et protéine s’assemblent dans ce superbe plat à partager. Le saumon est un poisson gras auquel on peut associer des saveurs fortes. En témoigne chaque coup de fourchette dans sa chair à cœur mi-cuit et à la surface rougie par la marinade de betteraves. Ces dernières, poêlées rapidement et mêlées à des choux de Bruxelles effeuillés et blanchis, à des chips de pancetta dorées et à de l’aneth frais, sublimeront les papilles.
Saumon au four à la betterave, choux de Bruxelles et pancetta
La gourmandise au bout des doigts !
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