Mezze typiquement syrien, ce muhammara est préparé avec des poivrons enrobés d’huile qu’on fait cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Lorsqu’ils sont refroidis, les poivrons sont réduits en une purée grossière avec des noix de Grenoble, de l’huile, de la mélasse de grenade, du jus de citron et des épices. Du pain sec râpé est ajouté au mélange dans lequel on vient tremper des crudités et du pain pita.
Muhammara
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