Buns (petits pains vapeur) de Satay Brothers

Avec 2 h 30 de levée à prévoir, il faut s’y prendre à l’avance pour réaliser ces buns (petits pains vapeur) inspirés de la recette du restaurant Satay Brothers. Après avoir pétri la pâte, on la laisse reposer jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Divisée ensuite en parts égales, la pâte est façonnée en boules, puis abaissée en disques que l’on rabat sur eux-mêmes. La cuisson qui suit le temps de repos se fait à la vapeur, à couvert.