Buns au flanc de porc braisé de Satay Brothers

On se prépare la veille pour préparer la marinade et faire macérer toute la nuit la viande qui accompagne ces buns au flanc de porc braisé comme ceux que l’on sert au restaurant Satay Brothers. Cuit dans un bouillon avec des oignons verts noircis, le porc est coupé en tranches et remis à cuire avec son jus de cuisson réservé, qu’on fait réduire jusqu’à laquer la viande.