Trempette à la courge, aux pommes et aux amandes

La courge est la vedette de cette trempette à la courge, aux pommes et aux amandes préparée en collaboration avec Boulangerie Grissol. Une fois cuite, on la réduit en purée avec du beurre d’amande et des graines de cumin broyées. Le mélange, transféré dans un bol, est arrosé d’un filet d’huile et de sirop d’érable, puis garni de dés de pommes, d’amandes et de cumin. Le tout est accompagné de craquelins au romarin et à l’huile d’olive.