On découvre de nouvelles pâtes avec cette recette de gnudis, courge Butternut au beurre et aux noisettes. Semblables à des gnocchis, mais sans pommes de terre, ces gnudis sont faits avec de la farine qu’on mélange à de la ricotta, du parmesan et un jaune d’œuf. On obtient une texture légère en réfrigérant les boules de pâte, enrobées de farine, au moins deux jours avant de les cuisiner.
Gnudis, courge butternut au beurre et aux noisettes
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