Poulet rôti et pommes de terre croustillantes

On aime tout de cette recette de poulet rôti et de pommes de terre croustillantes. On fait cuire la viande au four en l’enrobant de mayonnaise, ce qui lui confère une peau dorée et une chair bien juteuse. On le sert avec une sauce au vin rouge, préparée avec le jus de cuisson du poulet. En plus des pommes de terre, une salade de haricots verts et de chou rouge complète l’assiette.