On prépare cette recette de tortellinis au bouillon maison en commençant par les pâtes fraîches aux œufs, suivies du bouillon. On réalise la farce, à base de mortadelle et d’une bonne portion de fromage. On garnit les pâtes avant de les cuire dans un savoureux bouillon. On sert le tout juste après l’entrée ou en plat principal.
Tortellinis au bouillon (tortellini in brodo)
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