1. Trempette de lentilles et poivrons rouges
Servies avec des crudités, des craquelins ou du pain, les trempettes sont parfaites pour nos événements de l’été. On confectionne celle-ci avec des lentilles et des poivrons bien frais qui lui confèrent une couleur rouge vif qui met en appétit.
TREMPETTES ET TARTINADES SALÉES
Trempette de lentilles et poivrons rouges
2. Salade de pommes de terre grillées
Sur la table estivale, il y a toujours de la place pour la salade. Le choix est vaste, compte tenu de la variété des légumes de saison disponibles. On opte ici pour la classique salade de «patates», qu’on revisite avec des pommes de terre grillées, du saucisson et de la roquette. Original!
PIQUE-NIQUE D'ÉTÉ
Salade de pommes de terre grillées
3. Salsa mexicaine traditionnelle
Comme la saison des tomates bat son plein, on n’hésite pas à en faire la base de nos préparations. La recette idéale pour les intégrer? Une salsa mexicaine juste assez relevée grâce à l’ajout de cumin, de paprika et de coriandre moulue. Cette sauce mexicaine riche en saveurs pourrait bien disparaître rapidement!
CUISINE MEXICAINE
Salsa mexicaine traditionnelle
4. Cocktail à la bière blanche, à la lime et au poivre de sichuan
Les épis sont épluchés et l’eau chauffe dans la marmite? On en profite pour offrir à nos invités une boisson désaltérante. On les surprend avec ce cocktail épicé préparé avec une bière blanche et un sirop fait de lime, de grains de poivre Sichuan et de basilic thaï. De quoi alimenter les conversations!
BOISSONS ET COCKTAILS ALCOOLISÉS
Cocktail à la bière blanche, à la lime et au poivre de Sichuan
5. Bruschettas à la courgette et à la feta
La tomate est souvent l’ingrédient vedette des bruschettas. Cette recette n’en contient pas, mais marie avec brio la courgette et la feta en garniture de croûtons tartinés d’houmous. Des bouchées savoureuses et rapides à faire, qui dit mieux?
6. Tarte apéro au prosciutto
Fromage, charcuteries, noix et cornichons: ces aliments qu’on a l’habitude d’offrir à l’apéritif sont ici rassemblés dans une tarte. On tartine la pâte feuilletée à sa base d’un mélange de crème et de parmesan avant de la cuire avec des endives, de l’échalote et du prosciutto. Simple à faire et délicieux avec un verre de bière.
ENTRÉES
Tarte apéro au prosciutto
7. Margarita au maïs
On apporte une signature saisonnière à une margarita classique en y ajoutant rien de moins que des grains de maïs réduits en purée avec du sirop de canne. Un peu de piment pour rehausser, un quartier de lime et une tige de coriandre pour décorer: ça y est, l’épluchette est lancée!
BOISSONS ET COCKTAILS ALCOOLISÉS
Margarita au maïs
8. Carottes fanes en crudités et labneh
Pour une assiette de crudités facile et originale, on essaie cette recette dans laquelle les carottes fanes sont reines. On accompagne les légumes d’une trempette onctueuse à base de labneh. On garnit le tout de sumac, d’aneth frais et de grains de grenade pour une touche raffinée et acidulée.
LÉGUMES ET GRATINS
Carottes fanes en crudités et labneh
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