Lundi: Végé burger aux haricots noirs, chermoula et champignons
Cette recette mise sur un mélange de haricots noirs, de champignons blancs et de la chapelure panko qu’on lie avec un œuf. Des tranches de champignons portobellos et d’oignons grillés sont ajoutées en garniture ainsi que de la chermoula, une sauce aux herbes ultra goûteuse et rapide à faire.
Mardi: Poulet farci à la roquette et au parmesan
La roquette abonde à l’épicerie et dans nos potagers à cette période de l’année. C’est le bon temps pour en profiter! Dans cette recette, on la fait tomber dans l’huile avec de l’ail et de l’échalote française. On ajoute du parmesan au mélange que l’on utilise pour farcir des poitrines de poulet en portefeuille. Ne reste plus qu’à griller le tout sur le barbecue et à accompagner la viande de riz ou d’une salade verte.
Mercredi: Poisson blanc, salade d’oranges et vinaigrette lime-coco
Une vinaigrette crémeuse composée de lait de coco, de zeste et de jus de lime arrime son goût acidulé aux ingrédients de cette recette. On l’utilise lors de la cuisson du poisson et pour la finition de la salade, qui inclut des rondelles d’orange et du concombre. On garnit chaque assiette de copeaux de noix de coco grillés, de coriandre et de piments pour une touche supplémentaire de saveurs et de textures, et pour rallier toute la famille.
Jeudi: Salade-repas aux haricots, tomates et œufs durs
Que ce soit pour un souper de semaine ou pour emporter en pique-nique, cette salade rassasiante est une excellente option estivale. On peut s’y prendre à l’avance en faisant cuire les œufs et les haricots la veille. Avant de la servir, on ajoute une vinaigrette onctueuse au mélange de légumes et de pacanes, puis on garnit chaque assiette d’œufs durs et de copeaux de parmesan. Un repas vite fait bien fait qui ne manquera pas de faire l’unanimité!
Salades-repas
Salade-repas aux haricots, tomates et œufs durs
Vendredi: Veau grillé, salade de betteraves et d’avocats
Des côtelettes de veau tendres, juteuses et savoureuses, à déguster sur la terrasse: voilà une belle façon de terminer la semaine. Dans cette recette, on prépare une mayonnaise aux herbes dont on enrobe la viande avant de la griller au barbecue. On utilise le reste comme vinaigrette pour la salade qui inclut des betteraves qu’on cuit sur le gril, en papillote. Le tout est prêt en moins de 30 minutes, ce qui nous laisse amplement de temps pour profiter de la soirée.
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