Lundi: Pain naan aux légumes
Cette proposition est un croisement entre le sandwich et la pizza. On la prépare avec des pains naans sur lesquels on étale une mayonnaise parfumée au citron et au basilic. La garniture, qui inclut une recette d’aubergines grillées marinées, est constituée de légumes du potager, dont des courgettes et des asperges qu’on coupe en rubans. Simple et délicieux!
RECETTES DU POTAGER
Pain naan aux légumes
Mardi: Soupe froide à l’avocat et au fenouil, salade de crevettes nordiques
On accueille avec bonheur les soupes froides quand la chaleur nous accable. Cette version, qu’on propose en entrée, peut aussi être servie en plat principal. On réfrigère le potage, à base de fenouil et d’avocats, au moins 2 heures. On garnit le tout d’une salade de crevettes nordiques. La recette parfaite pour se rafraîchir et manger léger.
SOUPES ET POTAGES
Soupe froide à l’avocat et au fenouil, salade de crevettes nordiques
Mercredi: Salade antipasti
On fait la vague pour la salade quand les épisodes de chaleur s’étirent et s’enchaînent. Dans celle-ci, on retrouve de la laitue Boston et des légumes marinés en pot, dont des piments doux, des cœurs d’artichauts et des aubergines. De mini bocconcinis, du saucisson et des copeaux de parmesan complètent chaque assiette. Prête en 15 minutes seulement, cette recette rafraîchissante et sans cuisson nous interpelle doublement.
30 MINUTES
Salade antipasti
Jeudi: Sandwich au poulet à la mangue
Ce repas parfait pour rallier toute la famille à table a l’avantage d’être sans cuisson, puisqu’on utilise du poulet déjà cuit. Le mélange relevé comprend une base de yogourt nature, des herbes fraîches et des épices, ainsi que du chutney de mangue. On répartit généreusement la garniture sur des tranches de pain et on y ajoute de la laitue, du concombre et de la mangue fraîche. Une recette à ajouter à son répertoire pour les pique-niques à venir et les lunchs de la rentrée.
SANDWICHS
Sandwich au poulet à la mangue
Vendredi: Tartare de thon aux fruits tropicaux
On finit la semaine en beauté avec un repas qui nous plonge dans une ambiance tropicale. Ce tartare, qui marie les couleurs vitaminées de la mangue et du fruit de la passion, est fait avec du thon que l’on garde sur glace le temps de compléter la mise en place. On accompagne la préparation d’une mayonnaise épicée, de tranches de kiwis et d’herbes. On pense à doubler la recette pour contenter tout le monde à table et en faire un repas pour quatre personnes, si nécessaire.
POISSONS
Tartare de thon aux fruits tropicaux
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