1. Velouté de courgettes
Ce velouté de courgettes d’un beau vert tendre est une délicieuse entrée en matière pour amorcer un repas. Facile à préparer: il suffit d’attendrir la courgette et une pomme de terre dans une casserole avant de les faire bouillir et de passer au mélangeur. Avec un peu de yogourt nature en garniture, c’est encore plus crémeux. On aime!
SOUPES ET POTAGES
Velouté de courgettes
2. Ratatouille
Plusieurs légumes composent ce classique du sud de la France. La courgette y côtoie l’aubergine, les champignons, les poivrons et les tomates. Chacun des légumes est d’abord cuit individuellement, puis ils sont rassemblés jusqu’à l’obtention d’une texture fondante. Le plat réconfort par excellence.
COMFORT FOOD
Ratatouille
3. Pain aux courgettes et aux dattes
Des courgettes dans un dessert? Oh oui! Elles confèrent une texture moelleuse à ce pain qui contient aussi des dattes et des noix de Grenoble. On peut aussi faire cette recette en format muffins en modifiant le temps de cuisson.
MUFFINS ET PAINS DESSERTS
Pain aux courgettes et aux dattes
4. Pain double chocolat et courgette
Cet autre pain dessert fait aussi partie de vos incontournables pour cuisiner la courgette. Pas étonnant. Il est ultra moelleux et extra chocolaté avec une pâte au chocolat et une garniture au chocolat.
À CONGELER
Pain double chocolat et courgette
5. Plaque de saucisses, légumes et fromage en grains
La courgette peut prendre plusieurs formes… même celle d’une spirale! On utilise un coupe-spirale pour l’intégrer à ce repas chouchou des soirs de semaine. On met tous les ingrédients sur une plaque et on met le tout au four pour un repas rapide et efficace.
RECETTES SUR LA PLAQUE
Plaque de saucisses, légumes et fromage en grains
6. Lasagne crémeuse aux légumes rôtis
Cette lasagne généreuse est composée d’une sauce tomate et de béchamel au parmesan crémeuse. Elle contient aussi une bonne dose de légumes rôtis, dont des courgettes avec lesquelles on vient quadriller la surface de la lasagne. Magnifique!
VÉGÉTARIEN
Lasagne crémeuse aux légumes rôtis
7. Spaghetti aux tomates et aux courgettes
Ce plat tout en simplicité respire l’été. Des courgettes encore croquantes, des olives et du basilic frais sont mélangés à une sauce tomate express faite avec des tomates cerises. On saupoudre un peu de fromage parmesan en garniture et le tour est joué.
RECETTES DE SEMAINE
Spaghettis aux tomates cerises et aux courgettes
8. Morue poêlée au gingembre, courgette et avocat
Cette recette a peut-être une allure chic, mais elle est très facile à réaliser. Les pavés de morue dorés baignent dans un bouillon à la fois sucré, salé et légèrement épicé dans lequel on fait tomber des rubans de courgette. Un beau plat à servir en tout temps.
9. Muffins aux courgettes et à la lime
Après les pains, les muffins! Les courgettes rendent aussi leur pâte très moelleuse. Ces muffins peuvent être mangés nature au déjeuner ou encore au dessert avec le glaçage à la lime.
DÉJEUNERS ET BRUNCHS
Muffins aux courgettes et à la lime
10. Courgettes farcies au veau et au parmesan
Voilà une belle façon de présenter les courgettes alors qu’on s’en sert comme base pour une farce au veau et au parmesan. On les fait cuire sur une plaque en même temps que les légumes d’accompagnement.