Recettes  

Nos 10 recettes avec des courgettes les plus populaires

C’est le temps des bonnes courgettes du Québec! Au début de l’été, les champs débordent de ce beau légume pour notre plus grand bonheur à l’épicerie. On a dressé la liste de vos recettes favorites mettant à l’honneur la courgette. Pain dessert, muffins et plats de pâtes sont parmi vos meilleures façons de cuisiner la courgette d’ici. En voici quelques autres.

1. Velouté de courgettes

Ce velouté de courgettes d’un beau vert tendre est une délicieuse entrée en matière pour amorcer un repas. Facile à préparer: il suffit d’attendrir la courgette et une pomme de terre dans une casserole avant de les faire bouillir et de passer au mélangeur. Avec un peu de yogourt nature en garniture, c’est encore plus crémeux. On aime!

2. Ratatouille

Plusieurs légumes composent ce classique du sud de la France. La courgette y côtoie l’aubergine, les champignons, les poivrons et les tomates. Chacun des légumes est d’abord cuit individuellement, puis ils sont rassemblés jusqu’à l’obtention d’une texture fondante. Le plat réconfort par excellence.

3. Pain aux courgettes et aux dattes

Des courgettes dans un dessert? Oh oui! Elles confèrent une texture moelleuse à ce pain qui contient aussi des dattes et des noix de Grenoble. On peut aussi faire cette recette en format muffins en modifiant le temps de cuisson.

4. Pain double chocolat et courgette

Cet autre pain dessert fait aussi partie de vos incontournables pour cuisiner la courgette. Pas étonnant. Il est ultra moelleux et extra chocolaté avec une pâte au chocolat et une garniture au chocolat.

5. Plaque de saucisses, légumes et fromage en grains

La courgette peut prendre plusieurs formes… même celle d’une spirale! On utilise un coupe-spirale pour l’intégrer à ce repas chouchou des soirs de semaine. On met tous les ingrédients sur une plaque et on met le tout au four pour un repas rapide et efficace.

6. Lasagne crémeuse aux légumes rôtis

Cette lasagne généreuse est composée d’une sauce tomate et de béchamel au parmesan crémeuse. Elle contient aussi une bonne dose de légumes rôtis, dont des courgettes avec lesquelles on vient quadriller la surface de la lasagne. Magnifique!

7. Spaghetti aux tomates et aux courgettes

Ce plat tout en simplicité respire l’été. Des courgettes encore croquantes, des olives et du basilic frais sont mélangés à une sauce tomate express faite avec des tomates cerises. On saupoudre un peu de fromage parmesan en garniture et le tour est joué.

8. Morue poêlée au gingembre, courgette et avocat

Cette recette a peut-être une allure chic, mais elle est très facile à réaliser. Les pavés de morue dorés baignent dans un bouillon à la fois sucré, salé et légèrement épicé dans lequel on fait tomber des rubans de courgette. Un beau plat à servir en tout temps.

9. Muffins aux courgettes et à la lime

Après les pains, les muffins! Les courgettes rendent aussi leur pâte très moelleuse. Ces muffins peuvent être mangés nature au déjeuner ou encore au dessert avec le glaçage à la lime. 

10. Courgettes farcies au veau et au parmesan

Voilà une belle façon de présenter les courgettes alors qu’on s’en sert comme base pour une farce au veau et au parmesan. On les fait cuire sur une plaque en même temps que les légumes d’accompagnement.

La gourmandise au bout des doigts !

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