Que faire d’un reste de tofu?

On n’a pas pris tout notre bloc de tofu dans une recette et il nous en reste? Il est toujours possible de l’utiliser ailleurs pour éviter qu’il se retrouve au bac à compost. En collaboration avec RECYC-QUÉBEC, voici quelques propositions pour le cuisiner, même si on n’a qu’une petite quantité.

1. Une recette moitié-moitié

Dans un pâté chinois, une sauce à spaghetti ou encore dans les galettes à burger, on remplace une partie de la viande hachée par du tofu émietté. C’est une bonne façon de réduire le coût par portion. On l’essaie notamment dans cette recette de petits pains de viande tofu-veau à la sauce barbecue.

RECETTES DE SEMAINE

Petits pains de viande tofu-veau à la sauce barbecue

2. Une soupe asiatique

Ajouter des cubes de tofu à nos recettes préférées permet d’augmenter l’apport en protéines sans rien changer au goût. Pour l’essayer, on s’inspire de notre soupe ramen au tofu.

SAVEURS ASIATIQUES

Soupe ramen au tofu

3. Un smoothie

Une bonne façon de faire manger du tofu incognito aux enfants ou de concocter une version sans produit laitier est de mettre du tofu mou ou soyeux dans un smoothie, comme dans notre recette sans lactose à la pomme et aux épinards.

DÉJEUNERS ET BRUNCHS

Smoothie sans lactose à la pomme et aux épinards

4. Du tofu mariné

Faire mariner du tofu pendant 4 heures dans un mélange citronné rehaussé d’ail et de piment: voilà une autre idée qu’on a eue pour tout récupérer d’un reste de bloc de tofu. On sert la protéine végétale émiettée en garniture ou on en fait des bouchées à servir à l’apéro. Facile comme tout!

ZÉRO GASPILLAGE

Tofu mariné au citron

Pour obtenir des trucs afin de bien conserver le tofu, on consulte l’article sur le site Web de IGA.

Cet article est une collaboration entre RICARDO et RECYC-QUÉBEC.