Aiglefin poché au lait de coco
Tel que cuisiné à l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo

Aiglefin poché au lait de coco

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 13 min
  • Portions 4

Cuisinée dans l'émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, cette recette de poisson poché est parfaite pour recevoir. Équilibré, frais et gourmand, ce plat coloré mêle aiglefin, gingembre, lait de coco, sauce de poisson et condiment épicé au chili, pour le plus grand plaisir de nos papilles. En pochant le poisson, c’est-à-dire en le faisant doucement cuire dans le lait de coco, on lui apporte de la tendreté et beaucoup de goût. On l’accompagne d’une salade croustillante pour un repas complet. Les invités seront rapidement conquis.

  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Le chili crisp est un condiment épicé asiatique composé de piments frits, d'ail, d'oignons, et parfois d'autres ingrédients comme des arachides et des graines de sésame, le tout conservé dans de l'huile. On y retrouve également du poivre de Sichuan et du gingembre. Il est apprécié pour sa texture croquante et sa saveur intense qui ajoute du piquant et de l'umami aux plats. On l'utilise pour rehausser les nouilles, les viandes, les légumes, et bien d'autres mets. Un incontournable à avoir dans son réfrigérateur, où il se conserve jusqu’à 1 an. Vous le trouverez au rayon des produits asiatiques. Il est aussi très simple de le faire maison.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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