Cari de citrouille et de poulet

Ingrédients

• 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
• 2 oignons, tranchés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
• 145 g (1 tasse) de carottes en cubes
• 120 g (1 tasse) de haricots verts, coupés à la diagonale
• 200 g ( 2 tasses) de bouquets de chou-fleur
• 300 g (2 tasses) de cubes de citrouille ou autre courge