Recettes  

Cari de citrouille et de poulet

  • Préparation 40 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer les cubes de poulet dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même casserole, dorer les oignons, l'ail et les épices. Ajouter du beurre au besoin. Saler et poivrer. Ajouter le lait de coco, le bouillon, les carottes et les haricots verts. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen 5 minutes.
  3. Remettre la viande dans la casserole. Ajouter le chou-fleur et la citrouille. Saler, poivrer et mélanger. Couvrir et laisser mijoter 7 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient cuits. Rectifier l'assaisonnement.

Note

Vous pouvez servir le cari dans une courge évidée placée directement sur la table, un peu comme une soupière ou un plat de service.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.