Recettes  

Rouleaux impériaux sans friture

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 25 MIN
    Réfrigération 1 H
  • Portions 6
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Ingrédients

Sauce

Farce

Pâte

Préparation

Sauce

  1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients. Laisser frémir de 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les canneberges éclatent légèrement. Réfrigérer.

Farce

  1. Dans une poêle antiadhésive, attendrir les carottes dans l’huile. Ajouter les champignons, les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils aient perdu leur eau. Ajouter le chou et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Retirer du feu et ajouter le vermicelle, la sauce de soya et la sauce de poisson. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement. Réserver dans un bol et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de papier parchemin.

Pâte

  1. Déposer une feuille de pâte phyllo sur un plan de travail. La badigeonner d’huile et couvrir d’une autre feuille. Badigeonner à nouveau d’huile. Répartir le tiers de la farce à l’une des extrémités les plus longues. Rouler pour former un cylindre. Couper chaque cylindre en 6 tronçons. Les déposer sur la plaque et badigeonner d’huile. Poursuivre ainsi avec le reste des ingrédients. Cuire au four environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servir en entrée avec la sauce.

Note

Pour obtenir 250 ml (1 tasse) de vermicelle de riz cuit, plongez environ 50 g (2 oz) de vermicelle dans une casserole d’eau bouillante. Retirez du feu et laissez reposer 3 minutes. Rincez sous l’eau froide et égouttez.

Bon à savoir
Pour minimiser la quantité d’huile badigeonnée sur les pâtes phyllo, utilisez une bouteille à vaporiser.

Santé
Chaque rouleau renferme 30 % moins de matières grasses et près de 25 % moins de calories qu’un rouleau impérial aux légumes du commerce.

Se congèle.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 235  
Lipides 10.6 g  
Saturés 2 g  
Sodium (sel) 1009 mg  
Glucides 32 g  
Fibres 2 g  
Protéine 4 g