Gâteau au beurre

Name: Gâteau au beurre
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 3 oeufs; 180 ml (3/4 tasse) de lait de beurre ou de lait; 1 recette de crème au beurre (voir recette); ½ recette de compotée de canneberges (facultatif) (voir recette)

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Préparation 35 MIN

Cuisson 35 MIN

Refroidissement 2 H
Portions 12

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Gâteau au beurre

500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
3 oeufs
180 ml (3/4 tasse) de lait de beurre ou de lait

1 recette de crème au beurre (voir recette)
½ recette de compotée de canneberges (facultatif) (voir recette)

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer deux moules à charnière de 20 cm (8 po). Tapisser le fond de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre.
Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Montage

Couper les gâteaux en deux horizontalement pour obtenir quatre tranches. Répartir la compotée de canneberges sur deux tranches ou garnir légèrement de crème au beurre. Garnir les deux autres tranches avec un peu de crème au beurre. Empiler les tranches en alternance en terminant par une tranche à la crème au beurre. Glacer tout le pourtour du gâteau avec le reste de la crème au beurre. Décorer au goût.