Ingrédients
Préparation
Sauce
- Dans un bol, mélanger au fouet tous les ingrédients. Réserver.
Boulettes
- Dans un bol, mélanger le poulet et la chapelure. Saler et poivrer.
- Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 30 ml (2 c. à soupe) du mélange de viande. Réserver sur une assiette.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les boulettes 5 minutes dans l’huile. Réserver sur une assiette.
- Dans la même poêle, dorer l’oignon. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter l’ananas, le poivron et poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter la sauce. Porter à ébullition en remuant. Remettre les boulettes dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Servir avec du riz, si désirer et parsemer de coriandre.
Note
Mettre au bac brun la pelure de l'oignon et de l'ananas. Aussi les graines et le pédoncule du poivron.