Name: Bouchées au tofu et au concombre
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 douzaines, environ
Ingredients: 1 bloc de 350 g (¾ lb) de tofu extra ferme, coupé en cubes et épongé; 125 ml (½ tasse) de beurre de cajou; 60 ml (¼ tasse) de jus de citron; 250 ml (1 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé; 3 oignons verts, hachés; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; Sel et poivre; 2 concombres libanais, tranchés en fines rondelles; 60 ml (¼ tasse) de crème sure; Piment d’Espelette, au goût; Fleur de sel, au goût

Note de l'équipe Ricardo

Le mélange de tofu peut se faire deux à trois jours à l’avance, mais cuisez les bouchées au dernier moment. Elles sont meilleures consommées le jour même, mais s’il vous en reste, vous pouvez les congeler cuites, puis les réchauffer environ 10 minutes sur une plaque dans un four préchauffé à 200 °C (400 °F).

Bouchées au tofu et au concombre

Catégories

Ingrédients

Bouchées

Garniture

Préparation

Bouchées

Garniture

Note de l'équipe Ricardo

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