Recettes  

Cabillaud (morue) au pesto de tomates séchées et graines de citrouille

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Courgettes

Poisson

Préparation

Courgettes

  1. Dans une grande poêle, porter à ébullition le bouillon et le beurre, et laisser réduire de moitié. Ajouter les courgettes et la sauge ou le basilic. Poursuivre la cuisson en remuant délicatement jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement tendres, soit de 3 à 4 minutes. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Poisson

  1. Dans la même poêle, dorer le poisson dans l’huile, à feu moyen, de 3 à 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
  2. Servir le poisson avec le pesto (voir recette) et accompagner des rubans de courgette.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 580  
Lipides 44 g  
Saturés 11 g  
Sodium (sel) 355 mg  
Glucides 12 g  
Fibres 4 g  
Protéine 38 g