Recettes  

Crème anglaise à l’amande

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 10 MIN
    Réfrigération 2 H
  • Rendement 810 ml (3 ¼ tasses)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre avec la fécule. Ajouter les oeufs et les jaunes. Bien mélanger au fouet. Incorporer le lait et la vanille en remuant.
  2. Cuire à feu moyen à doux, en remuant constamment à la cuillère de bois ou avec la spatule, jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe le dos de la cuillère.
  3. Hors du feu, incorporer la liqueur d’amandes. Passer au tamis.
  4. Verser dans un bol. Couvrir de pellicule plastique directement sur la surface de la crème anglaise. Laisser tiédir et réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que la crème soit complètement refroidie.
  5. Servir avec le pouding au pain marbré au beurre de dattes et d’amandes (Voir recette).

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/8 de la recette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 130  
Lipides 3 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 55 mg  
Glucides 19 g  
Fibres 0 g  
Protéine 5 g