Spaghettis aux boulettes à l’aubergine et à la sauce tomate

Ingrédients

• Boulettes

  • 1 aubergine d’environ 565 g (1 1/4 lb), pelée et coupée en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 g (1/4 tasse) de chapelure
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia moulues

• Sauce tomate

  • 3 gousses d’ail, hachées

  • 1 feuille de laurier

  • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes broyées
• • 340 g (3/4 lb) de spaghettis
  • Feuilles de basilic (facultatif)
  • Substitut végétalien de parmesan, au goût (facultatif)