Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, le lait de coco, les oignons verts, la sauce nuoc-mâm, le zeste et le jus de la lime. Réserver à feu doux.
- Dans un wok ou dans une grande poêle, dorer la moitié du poireau dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile à feu moyen.
- Dans la même huile, répéter avec le reste du poireau. Égoutter sur un papier absorbant. Saler.
- Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile et sauter le porc à feu élevé. Ajouter les crevettes et le cari. Sauter jusqu'à ce que les crevettes soient rosées. Saler et poivrer.
- Verser la soupe dans des bols, puis y ajouter les nouilles. Répartir le mélange de crevettes et de porc sur le dessus. Garnir de poireau et de coriandre.