Ce qu’on aime de ce poulet rôti ? Tout ! Le poulet est cuit enrobé de mayonnaise, qui lui donne une peau dorée et une chair juteuse. On l’accompagne d’une sauce aux échalotes et au vin rouge, faite à base du gras et du jus de cuisson du poulet. On quadrille la surface des pommes de terre comme on le ferait avec un magret de canard pour qu’elles soient ultra croustillantes.
S’il n’y a plus de jus de cuisson dans le plat, ajoutez 75 ml (1/3 tasse) d’eau pour récupérer les sucs de cuisson et l’ajouter à la sauce. On peut servir les pommes de
On peut servir les pommes de terre avec de la crème sure et des herbes fraîches, si désiré.
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