Le secret pour de bons arancinis? On laisse cuire le riz arborio un peu plus longtemps que pour un risotto traditionnel afin qu’il soit bien tendre et pas du tout al dente. On ne le rince pas avant pour garder l’amidon afin qu’il devienne crémeux et on le laisse refroidir avant de façonner les boules. Comme le terme arancini signifie « petite orange » en sicilien, on a voulu donner une allure semblable à celle d’une clémentine à ces boules de risotto jaune.
Une fois frits et refroidis, les arancinis peuvent être congelés. Réchauffez-les sans les décongeler sur une plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) de 12 à 15 minutes.
Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.
Cet accessoire est parfait pour la cuisson des repas complets sur la plaque, une technique qui facilite les soupers de semaine. De taille idéale, elle est conçue pour accueillir parfaitement le tapis à pâtisserie RICARDO.
MagasinezAvec le magazine RICARDO, accédez à une foule de recettes et conseils, en plus de faire des découvertes gourmandes d’ici et d’ailleurs.
Je m'abonne
aHR0cHM6Ly93d3cucmljYXJkb2N1aXNpbmUuY29tL3JlY2V0dGVzLzk3MzUtYXJhbmNpbmlzLWF1LWJhc2lsaWM(U2NyZWVuSGVpZ2h0)NzIw(U2NyZWVuV2lkdGg)MTI4MA(T0ZTWVNfUmVmZXJyZXI)(dmlzaXRvcktleQ)b2RRQjlxdlk(dmlzaXRLZXk)clBmaHlrTmE){kind=small}