Dans ce délicieux risotto, notre légume-roi—la carotte—fait sentir sa présence non pas une, mais deux fois. Haché finement, il ajoute un brin de texture et transmet sa couleur, tout comme le safran, au riz. Les carottes coupées en julienne, attendries et arrosées de jus de citron agrémentent la présentation et mettent en lumière leur saveur. Mention spéciale aux crevettes, tout juste cuites à cœur dans un beurre moussant, qui explosent de jus. Voyez comment le cuisiner étape par étape.
Risotto aux carottes, au safran et aux crevettes
La gourmandise au bout des doigts !
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