Recettes  

Rillettes de truite fumée

Mis en ligne le 7 juin 2021 star (0)  Évaluer cette vidéo

Les poissons font d’excellentes rillettes. Pour cette recette, on porte à ébullition de la crème avec du beurre et des aromates avant d’y incorporer des tranches de truite fumée. On combine ensuite à un mélange de jaunes d’œufs et de brandy avant de réfrigérer.