Recettes  

Velouté d’endives et dentelles de pain frit

Mis en ligne le 20 mai 2021 star (0)  Évaluer cette vidéo

La saveur délicate et la légère amertume de l’endive font un superbe velouté. Pour ajouter de la texture lors du service, on le garnit de dentelles de pain frit, c’est-à-dire de tranches de pain coupées très finement puis badigeonnées d’huile qu’on fait dorer au four.