Cette soupe stracciatella, qui doit son nom aux filaments «straccio» qui se forment lorsqu’on y ajoute un œuf battu, est un classique de la cuisine italienne. On bat l’œuf, on râpe le fromage et on ajoute le zeste de citron au bouillon chaud. À la fois simple et nourrissant.
Soupe stracciatella
La gourmandise au bout des doigts !
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