Ce plat de pennes au ragoût de bœuf, à la betterave et au vin rouge s’inspire de la cuisine du marché. On le prépare avec des pâtes fraîches à la semoule de blé dur qu’on colore avec du jus de betterave. On sert les pâtes avec une sauce à base d’épaule de bœuf, de vin rouge et de betterave et on les garnit de fromage bleu et de pancetta.
Pennes au ragoût de bœuf, à la betterave et au vin rouge
La gourmandise au bout des doigts !
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