Poulet rôti à la thaïe, champignons enokis frits

Cette recette de poulet rôti à la thaïe et de champignons enoki frits est une proposition chic et conviviale. On coupe la longue tige des champignons en petits bouquets que l’on roule dans une pâte à tempura avant de frire le tout. On laisse macérer la volaille dans une marinade préparée avec de la citronnelle, de la coriandre et du gingembre avant de l’enfourner. On utilise les mêmes ingrédients pour confectionner la sauce qui accompagne le repas.