Pour préparer ce bol-repas, en collaboration avec Pure J.L. Kraft, on fait macérer des rubans de carotte et des radis quelques minutes dans du vinaigre additionné de miel. On obtient des légumes croquants avec une touche acidulée qui se marie bien à une vinaigrette au zaatar à la grenade. Pour relever la base de couscous, on y ajoute beaucoup de persil, de la ciboulette et des grains de grenade, en plus d’œufs mollets.
Bols de couscous aux herbes, d’oeufs mollets et de légumes marinés
La gourmandise au bout des doigts !
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