Comment préparer des soupers express pour les soirs d’école

1. Le bon ratio pour des soupers bien organisés

Pour faciliter la planification des repas, on prévoit les soupers en se basant sur une même routine de semaine en semaine, comme un nombre de nouvelles recettes à essayer et de recettes testées et approuvées. On peut aussi décider de revenir régulièrement à des groupes d’aliments, comme la volaille, les protéines végétales et les pâtes. Et il est important de garder un peu de flexibilité quand l’horaire est chamboulé par une invitation à l’improviste ou pour manger les restes accumulés pendant la semaine.

2. Faire travailler les électros pour nous

Afin de passer moins de temps à couper des légumes ou à apprêter de la viande, on n’hésite pas à sortir nos petits électroménagers du placard.

Salade express de légumes croquants

Pour notre recette de salade express de légumes croquants, on dépose simplement du chou kale, des radis, des carottes nantaises et des canneberges séchées directement dans le robot culinaire pour un accompagnement prêt en moins de 10 minutes.

SALADES

Salade express de légumes croquants

Ragoût de bœuf aux pruneaux à la mijoteuse

Pour notre recette de ragoût de bœuf aux pruneaux, on met la mijoteuse à contribution. Afin qu’elle soit encore plus rapide à cuisiner, on a maximisé les épices pour ne pas devoir faire caraméliser la viande dans une poêle en amont.

BOEUF

Ragoût de boeuf aux pruneaux à la mijoteuse

3. Miser sur les plats tout-en-un

Dans une poêle, sur une plaque ou dans un plat de cuisson, les recettes qui cuisent dans un seul récipient nous font sauver bien du temps, surtout quand vient l’heure de faire la vaisselle.

Morue au fenouil et aux tomates cerises

La morue est un poisson accessible (même pour les enfants!). Son goût est doux. Elle n’envahit pas tout le plat puisqu’elle est combinée à des saveurs fortes, comme celles de la tomate et du fenouil. C’est un poisson assez abordable et on peut en faire un plat encore plus économique en le servant avec une bonne portion de pâtes.

POISSONS

Morue au fenouil et aux tomates cerises

Poulet mariné express et légumes au four

Ici, on utilise deux plaques plutôt qu’une. On dépose la volaille sur l’une tandis que l’autre accueille les légumes. La sauce est la même que la marinade, sauf qu’on lui ajoute du yogourt. Avis aux parents: elle contient aussi du ketchup, de quoi plaire aux enfants.

poulet

Poulet mariné express et légumes au four

4. Mettre les enfants à contribution

Notre ado a le nez constamment collé sur son écran de téléphone à regarder les dernières tendances culinaires? Qu’il mette ses connaissances à profit en préparant le souper. On peut lui attribuer un repas qui ne demande pas une technique trop complexe. Cela lui vaudra bien quelques likes sur les réseaux sociaux.

Casserole de porc et de fromage pour tortillas

Pour cette recette, tous les ingrédients sont réunis dans une seule poêle. On y fait d’abord dorer la viande et les légumes avant de parsemer de fromage et de terminer la cuisson au four. On la dépose sur la table au moment du souper pour que tout le monde assemble ses tortillas.

PORC

Casserole de porc et de fromage pour tortillas

5. Préparer des repas d’assemblage

Grâce à quelques ingrédients simples qu’on n’a pas à apprêter, il est facile de préparer une belle assiette en moins de temps qu’il n’en faut pour dire: «Le souper est prêt!»

Assiette de tofu façon shish taouk

Pour cette recette, on n’a qu’à faire sauter des morceaux de tofu qu’on a préalablement enrobé d’un mélange de crème sure, d’épices et de fécule de maïs. On les accompagne de salade taboulé, de houmous et de légumes marinés du commerce.

VÉGÉTARIEN

Assiette de tofu façon shish taouk

Besoin d’autres idées pour la rentrée? On consulte notre section thématique:

Thème

Rentrée scolaire