1. Potage au chou-fleur, au lait de coco et au cari
On prépare cette recette avec du chou-fleur attendri dans un bouillon auquel on ajoute des conserves de lait de coco et de lentilles. On rehausse la préparation d’une bonne dose de cari qui lui donne sa couleur dorée et son goût relevé. Comme touche finale, on garnit chaque bol d’un mélange de pommes et on parsème de feuilles de coriandre. On accompagne ce savoureux potage de pains naans.
SOUPES ET POTAGES
Potage au chou-fleur, au lait de coco et au cari
2. Olives frites, mayonnaise «antipasto» piquante
Pourquoi sortir au resto quand on peut s’offrir un apéro à la maison en fouillant simplement dans le contenu de notre garde-manger? Tout ce dont on a besoin pour cette recette, c’est une boîte d’olives. On enrobe celles-ci d’une pâte à frire confectionnée avec de la bière qu’on peut aussi boire en accompagnement. On sert les olives frites avec une trempette alliant de la mayonnaise à une tartinade antipasto du commerce. Parfait pour combler une petite faim avant le souper.
3. Casserole de nouilles au thon
Grâce à cette recette, on apprête le thon en boîte autrement qu’en sandwich en le transformant en une casserole gourmande. On l’ajoute avec des petits pois et des nouilles aux œufs à une sauce épaisse qu’on confectionne avec une autre conserve souvent présente dans nos armoires: la crème de champignons. On garnit ce plat ultra crémeux d’un mélange de chapelure panko et de fromage parmesan pour un petit plus en texture et en goût.
COMFORT FOOD
Casserole de nouilles au thon
4. Tartines à la rémoulade de céleri-rave et au gravlax de saumon
On a l’habitude de se procurer du céleri-rave frais, mais comme plusieurs légumes, on le trouve aussi en conserve. On le découvre déjà râpé, et encore croquant, ce qui nous simplifie la tâche quand vient le temps de l’apprêter en rémoulade avec de la mayonnaise, de la crème sure et de la moutarde. On utilise la préparation en garniture sur des tranches de pain tartinées de fromage à la crème. On recouvre le tout de gravlax de saumon du commerce afin d’évoquer le bagel au saumon fumé.
5. Chou braisé aux haricots blancs
Pratiques, les légumineuses en conserve occupent une place de choix dans notre garde-manger. Comme il n’est pas nécessaire de les faire tremper à l’avance, ça nous simplifie la tâche. Dans cette recette, on a opté pour des haricots blancs cannellini qu’on peut remplacer par des haricots blancs classiques si c’est ce qu’on a dans nos armoires. On sert ce plat de chou braisé avec des croûtons à la persillade. Un repas végé et réconfortant comme on les aime.
VÉGÉTARIEN
Chou braisé aux haricots blancs
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