1. Cendrillon: crème brûlée à la citrouille
Abracadabra, voici une recette pour transformer des minicitrouilles en délicieuse crème brûlée. On utilise le fouet en guise de baguette magique pour préparer notre crème à base de purée de citrouille, de sucre, de jaunes d’œufs et d’épices. Une fois le flan ferme et refroidi, il ne reste plus qu’à faire caraméliser et à savourer... avant les 12 coups de minuit!
CRÈMES DESSERT, MOUSSES ET MERINGUES
Crème brûlée à la citrouille
2. Ratatouille: ratatouille (la meilleure)
Pour avoir du plaisir en cuisine, on invite les enfants à jouer au cuistot comme le sympathique Rémy dans le film Ratatouille. C’est le moment idéal pour leur montrer comment utiliser un couteau de façon sécuritaire. Avec notre aide, ils pourront s’exercer à couper en dés des aubergines, des poivrons et des courgettes pour préparer la meilleure ratatouille.
NOS MEILLEURES RECETTES
Ratatouille (la meilleure)
3. Blanche-Neige et les sept nains: pomme de tire
Cette belle pomme toute rouge et lustrée a tout pour faire l’envie des enfants. Pour cette recette, on a opté pour la variété Honeycrisp qui est croquante et sucrée à souhait. On trempe chaque pomme dans un sirop à base d’eau, de sucre et de sirop de maïs qu’on teinte avec du colorant alimentaire rouge. Comme pour Blanche-Neige, il sera impossible de résister à croquer dans cette pomme alléchante.
fruits
Pomme de tire (candy apple)
4. La Belle et le Clochard: spaghettis à la boulette géante
Comment rendre un spaghetti à la sauce tomate aussi «spécial» que celui dégusté à la belle étoile dans la ruelle d’un restaurant italien par les deux chiens vedettes du film? En le servant avec une boulette de viande géante! Pour avoir des boulettes hyper moelleuses, on privilégie la chapelure japonaise panko à la chapelure ordinaire. On rehausse leur saveur en ajoutant à la viande hachée de l’ail, des graines de fenouil et des flocons de piment.
PÂTES ALIMENTAIRES
Spaghettis à la boulette géante
5. Winnie l’ourson: brioches au miel
Ces merveilleuses brioches sont un beau projet culinaire à faire en famille pendant les vacances. Une recette qui met en vedette l’ingrédient préféré de Winnie l’ourson: le miel! Celui-ci est intégré à la fois dans la pâte briochée et moelleuse avec du beurre et de la cannelle et dans le glaçage composé de miel crémeux et de sucre en poudre.
PÂTISSERIES
Brioches au miel
6. Raya et le dernier dragon: soupe au lait de coco et aux crevettes
Voici la soupe qui donnera aux enfants la même force que Raya la guerrière, pour affronter leur journée avec confiance et le ventre bien rempli. Un bouillon parfumé à la citronnelle, au zeste de lime et au gingembre dont on adoucit les saveurs acidulées avec du lait de coco. On ajoute ensuite des tomates, des crevettes, du basilic thaï et des morceaux d’ananas pour une soupe-repas qui fait voyager nos papilles gustatives!
CUISINES DU MONDE
Soupe au lait de coco et aux crevettes (Tom Kha Kung)
7. La princesse et la grenouille: beignets
Quel enfant n’aime pas les beignes? Ceux-ci, inspirés des fameux beignets de Tiana, sont délicieux au point où il vaut mieux en cacher quelques-uns si on ne veut pas qu’ils disparaissent trop vite! On plonge les petites boules de pâte sucrée dans l’huile chaude de la friteuse jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et, à leur sortie, on les saupoudre généreusement de sucre à glacer.
À CONGELER
Beignes
8. Alice au pays des merveilles: sandwichs à thé
On s’amuse à prendre le thé à la manière du Chapelier dans Alice au pays des merveilles en sortant notre plus belle vaisselle et en servant de petits sandwichs aux garnitures variées. Au poulet, à la truite fumée, aux concombres, aux tomates ou au rôti de bœuf, il y en a pour tous les goûts. Une idée simple et chic pour recevoir au brunch.
Pour plus de recettes à faire avec les enfants pendant les vacances, on s’inspire juste ici: