1. Petits gâteaux aux carottes à la sauce sticky toffee
Quand on fusionne le goût d’un gâteau aux carottes et celui du sticky toffee pudding, cousin du pouding chômeur, difficile de se tromper. Le gâteau légèrement dense, cuit dans un fond de caramel, ce qui donne un effet de glaçage autour de la pâte. La sauce, que l’on verse juste avant le service, est préparée avec du beurre, ce qui amplifie les arômes du caramel et ajoute au ravissement. À déguster avec un verre de lait!
2. Beignes au caramel
Ce qu’il y a de merveilleux avec les beignes, ce sont les façon illimitées de les garnir. Dans cette recette, on a opté pour une pâte dense, comme celle des bomboloni italiens, fourrée à la crème au caramel onctueuse. La gâterie ne s’arrête pas là puisqu’on nappe chaque pâtisserie d’un glaçage à base de dulce de leche. Un délice!
Pâtisseries
Beignes au caramel
3. Gâteau des anges au sucre brun, crème anglaise au caramel et bananes caramélisées
Entre une meringue et une génoise, ce gâteau des anges à base de mélasse et de cassonade est moelleux à souhait. Sa réussite repose sur la montée des blancs d’œufs et l’incorporation délicate des autres ingrédients. On accompagne ce gâteau léger d’une crème anglaise, d’un bon filet de caramel, de bananes caramélisées façon crème brûlée et d’un verre de lait. Qui veut une seconde part de gâteau?
4. Tartelettes au caramel et à l’arachide
Les amoureux du duo caramel-noix trouveront le bonheur avec ces tartelettes à la croûte beurrée et bien dorée. Une crème chantilly à l’arachide offre une texture crémeuse de style mousseline et complète la tartelette et sa garniture coulante de caramel. La tuile faite d’arachides grillées coiffe le tout et apporte un effe dentelé et croquant.
5. Tiramisu au caramel et au café
On est invités à découvrir ce tiramisu qui, dans cette version, allie les arômes de café à ceux du caramel. Leur légère amertume sera assouplie par un trait de sirop d’érable.
caramel
Tiramisu au caramel et au café
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