Ingrédients
Sauce barbecue
Préparation
- Dans une grande casserole, couvrir les côtes levées d’eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 2 heures ou jusqu’à tendreté de la viande. Écumer pendant la cuisson. Égoutter et laisser tiédir.
Sauce barbecue
- Entre-temps, dans une casserole, attendrir l'oignon et l’ail dans le beurre. Ajouter les épices et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter de 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce soit légèrement sirupeuse. Au mélangeur, réduire la sauce en purée lisse.
- Dans un grand plat, bien enrober la viande avec la sauce. Couvrir et réfrigérer environ 12 heures.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
- Griller les côtes de 5 à 6 minutes de chaque côté en les badigeonnant de sauce pendant la cuisson.
- Accompagner d’une salade de pommes de terre.