Fougasses à l’ail et au romarin

Préparation

• Huile assaisonnée

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

• Fougasses

  • Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  • Sur un plan de travail fariné, séparer la pâte en deux. Abaisser un morceau de pâte à la fois en un disque de 28 cm (11 po) de diamètre. Déposer sur une feuille de papier parchemin.
  • À l’aide d’un couteau ou de ciseaux, tailler six incisions à l’intérieur de chaque disque de pâte jusqu’à environ 2,5 cm (1 po) du rebord. Badigeonner d’huile d’olive et parsemer de fleur de sel.
  • Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen-doux. Étirer les disques de pâte afin d’ouvrir les incisions légèrement et les déposer, côte à côte, côté non huilé sur la grille.
  • Cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit bien doré. Retourner les fougasses et badigeonner d’huile assaisonnée. Saler. Poursuivre la cuisson de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite. Au besoin, déplacer les fougasses pour une cuisson plus uniforme. Retourner les fougasses sur une planche et badigeonner avec le reste de l’huile assaisonnée.