Bûche aux canneberges, framboises, mascarpone et pistaches

Name: Bûche aux canneberges, framboises, mascarpone et pistaches
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 1 recette de gâteau à la vanille cuit dans une plaque; 1 recette de garniture aux canneberges et aux framboises; 1 recette de crème au mascarpone et au chocolat blanc; 1 recette de nougatine aux pistaches

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Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Refroidissement 30 min
Portions 12

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 1

Végétarien

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Ingrédients

Préparation

- Une fois le gâteau cuit, à la sortie du four, le renverser sur un papier parchemin et couvrir d’un linge propre. Laisser refroidir à la température ambiante.
- Retirer le linge puis le papier de cuisson. Couvrir avec les deux tiers de la crème au mascarpone et au chocolat blanc. Y étaler la garniture aux canneberges et aux framboises. Parsemer avec la moitié de la nougatine.
- Rouler le gâteau à partir du côté le plus court et le déposer sur un plat de service. Couvrir du reste de la crème au mascarpone et au chocolat blanc. Parsemer du reste de la nougatine aux pistaches.

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez préparer la bûche la veille et la garder au réfrigérateur.

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