Crêpes sans oeufs et sans produits laitiers

Name: Crêpes sans oeufs et sans produits laitiers
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 430 ml (1 3/4 tasse) de lait de soya àla vanille; 180 ml (3/4 tasse) de farine d’avoine; 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola; 15 ml (1 c. à soupe) de sucre; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; Huile de canola pour la cuisson

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Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Portions 4
Rendement 8 à 10 crêpes

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 4

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Voir les

Ingrédients

- 430 ml (1 3/4 tasse) de lait de soya àla vanille
- 180 ml (3/4 tasse) de farine d’avoine
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- Huile de canola pour la cuisson

Préparation

- Dans un mélangeur ou dans un bol à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients. Ajouter du liquide au besoin.
- Dans une poêle antiadhésive d’environ 23 cm (9 po) de diamètre, badigeonnée d’huile de canola, cuire les crêpes, une à une, avec environ 45 ml (3 c. à soupe) de pâte en les faisant dorer de chaque côté. Déposer les crêpes dans une assiette au fur et à mesure, couvrir de papier d’aluminium et réserver au chaud.

Note de l'équipe Ricardo

La pâte est un peu plus délicate à travailler au moment de la cuisson : prenez soin d’huiler généreusement la poêle, sinon les crêpes auront tendance à coller.

Les crêpes à base de farine d’avoine sont tellement bonnes que même ceux qui ne sont pas allergiques devraient les essayer. On trouve cette farine dans certaines épiceries. À défaut, vous pouvez la remplacer par des flocons d’avoine broyés finement au robot.

Note personnelle

Crêpière « The Rock » de 26 cm RICARDO

54.99 $

Cette crêpière robuste en aluminium forgé est munie d’un revêtement The Rock. Antiadhésive, elle est idéale pour la confection des crêpes maison, mais on peut également y faire cuire des œufs ou du pain doré sans risquer qu’ils ne collent.

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