On entend partout qu’il faut réduire notre consommation de viande. Avec cette pensée en tête, nous avons transformé un roti (sans accent sur le o !), un mets carné aux accents indiens se déclinant dans les rues de Trinidad et Tobago, en délice végé. Notre roti aux pois chiches — oignons, pommes de terre, petits pois —, créé pour Gregory Charles lors de son passage à l’émission, contient moins de sel que les versions « resto ». Et le pain plat comprend une purée de pois cassés qui le rend moelleux et texturé. On ne tolère pas le gluten ? Pas de souci : le cari de légumes se mange bien... sans pain. Servi avec la sauce au tamarin, c’est divin.
