Mousse express aux framboises

Name: Mousse express aux framboises
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 3 blancs d'oeufs; 1 ml (1/4 c. à thé) de crème de tartre; 250 ml (1 tasse) de sucre; 625 ml (2 1/2 tasses) de framboises fraîches; Biscuits fins

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Préparation 20 min
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 3

Végétarien
Sans noix
Sans lactose

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Ingrédients

- 3 blancs d'oeufs
- 1 ml (1/4 c. à thé) de crème de tartre
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 625 ml (2 1/2 tasses) de framboises fraîches
- Biscuits fins

Préparation

- Dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs avec la crème de tartre au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter le sucre graduellement en fouettant constamment jusqu'à l'obtention de pics très fermes, soit environ 6 minutes. Incorporer 375 ml (1 1/2 tasse) de framboises et continuer de fouetter 1 minute. Réfrigérer.
- Au moment de servir, répartir la mousse dans 6 coupes. Garnir avec le reste de framboises et des biscuits.

Note de l'équipe Ricardo

Bon à savoir

La mousse peut être réfrigérée quelques heures avant d'être servie. Elle se refouette le lendemain ou le surlendemain pour retrouver ainsi sa belle texture.

Note personnelle

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