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9 recettes pour un brunch inspiré de la cabane à sucre

C’est la saison des sucres, alors pourquoi ne pas apporter le charme de la cabane à sucre jusqu’à notre table? Des plats classiques aux desserts à l’érable, ces neuf recettes sont parfaites pour créer un brunch à la maison, à l’image de cette savoureuse tradition.

1. Omelette soufflée au fromage

Quoi de plus convivial et traditionnel que des œufs pour un brunch de style cabane à sucre? On monte notre repas d’un cran avec cette omelette soufflée au fromage Jarlsberg qui ajoute une touche d’élégance.

2. Bacon laqué au café et à l’érable

On est d’avis que les œufs et le bacon sont indissociables, au déjeuner. Ce plat d’accompagnement est parfumé des délicieuses saveurs de l’érable et des arômes de la tasse de café du matin.

3. Pommes de terre rissolées

Les pommes de terre rôties sont des incontournables de la cabane à sucre. On reproduit la tradition avec cette recette simple. Tout ce qu’on a à faire, c’est de couper quelques pommes de terre, de les blanchir (la veille ou le matin même), puis de les faire revenir avec des oignons et des épices.

4. Fèves au lard

Un repas inspiré de la cabane à sucre n’est pas complet sans fèves au lard. Ce classique québécois est assaisonné à la perfection et cuisiné avec du porc salé et une bonne dose de sirop d’érable. C’est le plat nostalgique par excellence.

5. Cretons

Les cretons sont généralement faits à base de porc, d’oignons et d’épices. Ils sont toujours bienvenus à l’heure du brunch. Notre version à base de gras de canard, de porc et de veau est la garniture parfaite pour les craquelins ou un morceau de pain de campagne.

6. Pancakes

On adore avoir une épaisse pile de crêpes qui nous attendent à la table, les matins de week-end. On arrose le tout d’une généreuse quantité de sirop d’érable et on savoure.

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CRÊPES, GAUFRES ET PANCAKES

Pancakes dodus

7. Beignes aux patates

On offre une gourmandise sucrée à ses invités avec ces beignets de pommes de terre légers et aériens imbibés de sirop d’érable. C’est une excellente façon d’utiliser les restes de purée de pommes de terre nature qu’on a sous la main.

8. Pouding chômeur

Ce dessert familier se compose d’un gâteau blanc nappé d’une sauce à base de crème et de sirop d’érable. Ce dernier coule tout au fond du récipient pendant la cuisson, créant une couche de caramel. C’est le dessert idéal suivant le brunch.

9. Tire d’érable

L’attrait principal de toute cabane à sucre est la tire d’érable sur la neige. C’est la façon parfaite de terminer le repas et c’est facile à préparer à la maison. On fait simplement bouillir du sirop d’érable et on ajoute une noisette de beurre, puis on verse sur de la neige fraîche compactée dans un récipient qu’on a conservé au congélateur.

Pour plus d’idées inspirées de la cabane à sucre ou des suggestions de douceurs à base de sirop d’érable, on consulte notre sélection de recettes:

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