Une base, trois recettes: les sablés
1. Sablés au citron
Si le beurre donne aux sablés leur texture friable, croquante et fondante, c’est le sucre à glacer qui rend les miettes aussi fines que possible. Tout juste sortis du four, nos biscuits sont impeccables. Une fois glacés, ils fondent dans la bouche.
Agrumes
Sablés au citron
2. Sablés aux cerises confites
Les notes subtiles des cerises confites s’allient bien à celles plus prononcées de l’agrume.
Biscuits
Sablés aux cerises confites
3. Sablés au limoncello
Pour un goût moins sucré et plus « adulte », essayez-les au limoncello.
noël
Sablés au limoncello
4. Biscuits à la cannelle snickerdoodles végétaliens
Les snickerdoodles, des biscuits à la cannelle ultramoelleux, sont habituellement faits avec du beurre et des œufs. Dans cette version végane, on a introduit une purée de dattes et de la cassonade, qui agissent comme liant à la place des œufs et du sucre, ainsi que de l’huile comme matière grasse, pour des biscuits tendres et fondants. Les enfants auront du plaisir à former la pâte en boules, puis à enrober ces dernières une à la fois dans un mélange de sucre et de cannelle.
5. Biscuits au chocolat à la canne de bonbon
Grâce au sucre et au beurre qu’ils contiennent, ces biscuits sont aussi croustillants que des langues de chat, tout en étant légèrement plus dodus que celles-ci. Le cacao dans la pâte et le chocolat noir dans le glaçage atténuent leur côté sucré. Comme touche finale, des éclats de canne de bonbon apportent des notes rafraîchissantes de menthe et des touches de couleurs symboliques de la saison.
cadeaux gourmands
Biscuits au chocolat à la canne de bonbon
6. Biscuits petits fours au thé matcha et au chocolat blanc
Alignées quatre à la fois, ces petites rosaces à la douille ravissent les papilles et les pupilles. Avec leur pâte qui s’apparente à celle des sablés (à la différence qu’elle n’a pas besoin ici d’être réfrigérée), elles ont la couleur des feuilles de théier et un goût raffiné grâce au thé matcha. Des touches de chocolat blanc sur le dessus viennent tempérer l’amertume de celui-ci et transforment ces sablés en pâtisseries exquises.
noël desserts
Biscuits petits fours au thé matcha et au chocolat blanc
7. Biscuits à la confiture et croustillant au coco
Ces biscuits, inspirés des fameux thumbprints (biscuits empreintes où il s’agit de former un creux dans la pâte en se servant du pouce), sont cuits dans des moules à muffins. Il n’est donc pas nécessaire de réfrigérer la pâte au préalable puisque celle-ci est simplement étalée dans les moules. Au four, elle se gonfle et en prend la forme. Grâce à la gelée et au crumble à la noix de coco, chaque bouchée de ces biscuits combine le moelleux, le fruité et le croustillant.
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