Le risotto se sert en entrée ou en plat principal, idéalement dans des assiettes creuses chaudes, saupoudré de parmesan râpé, sauf s'il est à base de poisson et de fruits de mer. Le risotto est comme les pâtes, d'une grande polyvalence. Pour obtenir un risotto très savoureux, les Italiens y ajoutent parfois une tranche de fromage gorgonzola.
Des restes... à tout faire!
Bon, vous avez utilisé des restes pour préparer ce risotto. Bravo ! Mais après le repas, il vous reste du risotto. Décidément, on n'en sortira jamais ! Mais oui, mais oui. Le lendemain, préparez des croquettes avec le risotto. C'est délicieux!
Il suffit de former des galettes de risotto, de les passer dans l'oeuf puis dans la chapelure et de les dorer dans la poêle. Avec une petite sauce tomate, ce n'est pas piqué des vers.
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